MUJAM

以前我喜歡用大同電鍋煮粥，就是１：６的比例，外鍋１杯水，就是阿肥愛吃的稠度。

今天用土鍋煮粥，水滾小火後，只要１０分鐘，再悶１０分鐘而已。

一開始水也不用放太多，約３／４杯米，然後水是鍋子６滿分即可。因為太滿就算小火蓋鍋，也會噗喔! 所以煮十分鐘，再悶10分鐘後，開鍋，加熱水至8分滿，再開火攪伴一下，看滾了馬上熄火。

我覺得用土鍋保溫效果真的很好，就開蓋保溫即可，粥還是要有熱度才會好吃!

番薯是我弟妹的媽媽-陳媽媽給我的，超好吃! 昨晚去找陳媽媽要一條，她給我了好多東西，還有滷蛋、豆干，再照著黑龍醬油附的小食譜煮出黑瓜肉燥，阿肥說這肉燥超好吃，又不會太鹹!

還煎了顆蛋給他，他超滿足! 終於這一餐，他說通通好好吃了! 高麗菜也超甜，其實再差幾秒，高麗菜就會變焦了，只是微微的焦化，我試吃了看看，很甜，只是有上色，沒有焦味，我就趕緊熄火換鍋再調入鹽，因為我顧著搞另一鍋飯，煮來準備帶到店裏中午吃的，超好吃的白飯。

順便記錄一下肉燥: 蒜末2顆 約1.5碗絞肉(目測) 3大匙切得極碎的愛之味黑瓜 黑龍油膏1.5大匙 油蔥酥2大匙 糖1/4小匙 米酒2大匙 水100cc

起油鍋爆香蒜末後，放入絞肉炒至半熟再下2大匙油蔥酥 黑瓜、醬油、米酒、糖、水，滾後小火慢燉20分鐘。

我實驗 1/2杯米泡1/2杯水 泡1小時，一樣大火煮，出蒸氣後熄火悶20分鐘。結果是和泡30分是一樣的，所以，也不用久泡啦!

用圓塔吉鍋蒸的饅頭，蒸完想說蓋著保溫，已經過了10分鐘還是很燙，只好從中切一刀散熱。

黑糖饅頭是凡凡心愛的舅媽買給她吃的，等我的攪麵器來了，我才想做饅頭，哈哈!

手揉很累又懶!

搞好這早餐的時間是半小時，這中間我還煮了紅豆薏仁。

土鍋料理的好處是 煮好就放到一旁擺著，讓我有時間空出爐子來做其他事情。