MUJAM

運動完後接著練習戚風蛋榚囉!

把所有的失敗集結，打蛋白時，判定是一個很重要的依據，到底要打發到什麼程度，就是憑感覺啦!

今天打到 立起來微彎，不是絕對的直立後又多打了幾下馬上停手。

這次把1/3蛋白挖到蛋黃糊裏，調到和蛋白差不多比重後，再整個倒入蛋白裏，拌到手有點酸，還不是很勻，拿起打蛋器，輕輕攪拌後，再用刮刀繼續混合。

站在矮凳上倒麵糊，還墊了腳尖，一手拿著刮刀一手拿著盆子就顯得有點吃力，把麵糊抹平後，送入預熱好的160度烤箱 30分鐘。

取出時，用力在底部敲一下，再倒扣，等冷卻。

書裏是寫著，冷卻後套上塑膠袋，送入冰箱冰過後再脫模，但我等不急了，它冷了我就脫了。

沒有厚皮，太好了! 切開才見真章!　曼妮問：為何會２層？

餅姊推說：可能是旋風的關係，關掉旋風。

喔喔！我真的是開麵包旋風鈕無誤，我明天再來試　沒有旋風的。

但…這樣也很美呀！　

邊切邊喊 OH YES! 每一塊都沒有洞洞，組織都很美喔! 濕潤又有彈性!

我好開心喔!　真的好開心好開心！　好幸運有各路高手指導，我第３個就上手。

能不能，以後都維持這樣呀？　繼續試就知道了！

再組合回去，明天送給凡凡學校的老師吃！