MUJAM

我超愛吃青菜，我可以沒有肉，但不能沒有菜。

有時中午，就燙2把青菜，拌橄欖油、鹽巴，就是一餐。

但是很多水燙青菜，很多營養就會流失在水裏。

現在我喜歡用塔吉鍋燙青菜。

會出水、快熟的菜，只要洗淨，放入塔吉鍋，開大火，看到蒸氣出來後，轉小火1分鐘後熄火。等2分鐘再開鍋，趁熱拌入橄欖油和鹽巴即可。

如果你喜歡有爆香的感覺，就先用塔吉鍋加油爆香蒜頭後，再加入青菜，同上面的方式，等開鍋後再加鹽巴。

不會出水的青花菜，洗淨後，加入30cc的水，看到蒸氣出來後，轉小火2分鐘後熄火，再2分鐘再開鍋蓋，拌入橄欖油、鹽巴即可。

我家阿肥愛青花椰菜，但他吃東西狼吞虎嚥的，所以我這個熟度是根部不是脆的口感，如果喜歡脆的口感，就小火1分鐘後熄火，再2分鐘再開鍋蓋。

把花椰菜移出鍋子後，利用鍋子的餘溫，放入2顆退冰一半的干貝，蓋上鍋蓋，過了5分鐘，就跟自然退冰一樣了。

我起了油鍋，放入蒜頭爆香，炒一下干貝，放入鹽巴、花椰菜，這樣就是一盤多了鮮味的 干貝青花椰菜囉! 2/3盤都是阿肥吃光光。