MUJAM

238個料理的為什麼? ISBN:9789866210181

p112

蜜芋頭

芋頭料理多變化，可甜也可鹹。購買時應挑選外形完整，不要有爛點，並拿起掂掂看，

相同大小愈輕的愈好，代表水分不會過多，吃起來較鬆糯。芋頭烹煮前可切塊狀，用油炸熟，使其定型;或是用烤箱烤至表面變乾，這樣煮好的芋頭比較不易崩散糊爛。

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我自己的原生家庭，全家都好喜歡吃所有的芋頭料理，我的小孩們和阿肥卻都不喜歡，還將芋頭列入拒吃排行榜之一，也沒關係，就沒人跟我搶。

我去年吧，曾買過芋頭回來蜜，在網路胡爬的文，想不到煮出來的跟網誌形容的差很多，只好整鍋倒掉，因為都是米酒味，好噁喔!

今天看了小米桶的 238個料理的為什麼? 裏面的這篇蜜芋頭，我…有信心可以煮出跟外面賣得一樣了，我常去文化路那攤買冷凍芋，一杯好像40元，也沒幾塊芋頭 。

其實錢也不是最大的重點，重點是:那個老闆沒有一次笑臉，每次跟他買都好像我欠他多少錢似的，但只有那家賣得比較好吃! 只好繼續忍耐。希望自己做出來以後，就可以別再去交觀了，哈哈!

我明天一定要買到芋頭啦! 我要吃! 我要吃!