MUJAM

基因工程並非自然繁殖的延伸

幾個世紀以來，農人、園藝家和家畜養殖業者，都刻意培育能將他們想要的特質結合在一起的植物或動物。舉例來說，如果某一品種的稻米生長得很好，另一品種則是口感較佳，種植者可能會以這兩個品種配種，希望創造出更好吃也更強壯的稻米。有時，後代的DNA可以滿足種植者或培育者的期待;不過其他時候，特質沒辦法良好結合，因為大自然另有其他計畫。

藉由基因工程，培植飼育者有了大堆新把戲可供使用。生物學家現在不必靠不同種交配的方式來傳遞基因，反而將基因從某一品種的DNA上切下，修改後直接插進另一品種的DNA裡。由於幾乎所有的生物都有DNA，因此科學家們不需要將他們的基因來源限制在同一種類的生物上。他們可以在任何地方搜尋，在植物、動物、細菌，甚至人類世界找到擁有想要之特質的基因，或甚至是在實驗室裏合成出自然界所沒有的基因。

比方說，一位科學家知道有種北冰洋比目魚能夠在低溫的狀態下抗寒耐凍。他想讓他的番茄能夠耐受低溫，如此一來便不會受到霜害影響而枯萎。科學家不必等到魚跟番茄交配那種不太可能的事情發生，反而是先找出魚身上的耐凍基因，然後將該基因插入番茄的DNA。抗凍基因過去從來不曾出現在番茄裏。不過現在這樣的基因就在這位科學家的番茄和所有其未來繁衍的後代子孫裡。

P77-78 欺騙的種子 ISBN:978-986-235-165-9

這是一本看了我覺得心情會沉重的書，因為有太多的植物，也不自然了。有很多大環境是我們也無力改變，吃當季食物很重要。其實不管哪個機構能替你吃下去的食物把關，至少，我們要慢慢培養吃健康食物的概念，我還是認為常自己煮，很棒，至少，你可以掌控調味的部分。