我之前煮紅豆紫米都是用壓力鍋,如果沒泡水的話,要煮到20-25分鐘。如果紅豆有泡水,就15分鐘。

但是開鍋時,會聞到一個 悶 的氣味,加入黑糖後,那個氣味就會被蓋掉了。

我今天使用泡了一夜的紅豆來煮。

紅豆1杯(泡一夜) 薏仁半杯(不用泡)

一同放到小土鍋裏頭,水加至8分滿,水滾後小火20分鐘,熄火後等20分鐘再開蓋。

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開蓋後聞到的是滿滿的紅豆、薏仁香(還沒加糖喔!) 然後我再開火,加入黑糖。

這一鍋會有4-5碗的份量,很香很好吃!

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前天煮的綠豆薏仁的話,我把薏仁一杯放到鍋裏,水加到8分滿,水滾後小火煮20分。但綠豆仁半杯我用蒸的,蒸好後再加入薏仁湯裏,再加黑糖,綠豆仁會用蒸的是因為怕煮的時候會散掉,我下次再試試最後的10分鐘再放綠豆仁看看!

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土鍋真是我的甜品好朋友,用土鍋煮出來的甜品 特香。

 

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