MUJAM

德國酸菜鴨肉麵

去過德國，吃東西的印象很不好，餐廳什麼都不好吃，也不愛吃肉，所以只有德國酸菜讓我覺得好喜歡!

德國酸菜是他們的國菜，吃到這個，我就會想到遠在德國的小菁。

材料有 德國酸菜、荷蘭豆、紅蘿蔔、高湯、鴨胸

煎鴨胸會出好多的油，接著炒菜，再下高湯、再下麵。

粉美麗的顏色

荷蘭豆真的很耐煮

我下酸菜量多了些，所以湯汁略鹹，煮的時候，趕緊加了些水，湯汁才剛剛好。

我很喜歡酸酸的德國酸菜，其實它的酸跟我們的酸筍好像，我的小孩、老大都不喜歡這種味道。

我喜歡這樣的口味，應該是跟外婆有關，她很常煮酸筍雞、豬腳之類的東西。

外婆現在80歲了，在我生女兒那年出車禍後，腦部受損，所有通通會煮的東西全不會了。

不然，她會的東西可多了: 炊粿(甜的年榚、蘿蔔榚)、饅頭、豆漿、古早味的家常菜…

我生女兒的當天，外婆就車禍，昏迷指數是3。我生完小孩的第一天就哭得唏哩嘩啦的，我錄了女兒的哭聲讓媽媽帶去給外婆聽，她在加護病房竟然有反應，那捲連放了7天，再加上中藥牛黃、醫生的努力，把阿嬤救回來!

隨著去年兒子的出生，外婆和孩子的互動多一些，腦筋又靈光了許多。至少每天會來顧小孩和顧車，每天都來算店裏有幾台車，有沒有客人? 小孩在不在?

兒子第一句會叫的是 祖，因為阿祖每天都和他去公園散步。

今天，我還問她:阿嬤，快過年了，你沒炊粿!

阿嬤說:通通抹記去啊，沒法度炊啊!

我說:阿嬤，我係像?

阿嬤說:妳是 麗華!(明明麗華就是我九嬸婆，冏，阿嬤沒一次叫對誰誰的名字，幸好有住一起，我們通通知道她在說什麼?)

記得看完龍應台的目送，好多篇都哭到不能自己，因為我從書裏看到阿嬤，阿嬤就是像龍應台的媽媽，現在一直活在過往。**老年失智也是這樣的情形。