MUJAM

姊姊:雞肉版本的沙嗲來了!

印尼沙嗲雞肉串

雞胸肉2片 先用 羅望子水1小匙(或檸檬汁)蒜頭2個拍碎 紅蔥頭3個拍碎 黃薑1公分(黃薑粉的話是半小匙) 葫蘆巴1小匙磨碎 (檸檬葉、香茅)這個括號裏的可省略或換成你喜愛的香草 鹽巴少許 再放入雞肉，用手抓一抓，放冰箱30分鐘以上 (我們是放了半天以上會比較入味) 要烤的時候先刷上甜醬油+油 

沾雞肉的沙嗲串醬料成份有:

昨天這碗醬料2大匙 磨成泥

2顆核桃果仁(炒過再磨碎) (Kemiri candle nuts)=kemiri 俗稱 : Candlenut , 學名 : Aleurites moluccana

在夏威夷叫做 : Kukui Nut Oil 夏威夷核果油

椰奶2大匙

再加溫水調到你要的稠度，邊調邊試會不會覺得太甜，太甜就加鹽巴。   

食用時沾上醬、撒上檸檬汁、放上切絲的紅蔥頭(要先泡水去嗆味喔!)

這款沾雞肉的沙嗲比較沒那麼辣到想衝出去的感覺，因為被椰奶平衡了很多辣味!

白飯淋上這味的沙嗲醬、檬檸汁、紅蔥頭絲，就好好吃了耶!