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只是想記錄一些生活上的、心情上的、寫給自己回憶的! 我愛吃義大利麵!

目前日期文章:201204 (27)

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麵包何止一種- 麵包會讓人發胖嗎? 這個問題看似簡單,答案卻不簡單。因為麵包並不單單是麵包,世界上有許多不同種的麵包,不僅製造方法完全不同,有時連材料也相差甚遠。對於新陳代謝較差的體質而言,富含碳水化合物的麵粉造成『肥胖』的可能性將提高。然而,用心製作的麵包,只要使用品質優良的專用麵粉,營養比例就會均衡,成份也會是蛋白質和吸收緩慢的醣類,並不會引發胰島素激升而損害健康。好的麵包也含有惰性成份(纖維),能調節腸部消化,阻止醣類吸收,但過多的纖維可能太刺激腸部,產生發酵且造成不適,使微量元素或維生素吸收不足。那該如何斟酌的纖維的多寡呢? 這就要靠麵包師傅的技藝了。

普瓦蘭麵包之書-p82 ISBN:9789571352954

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PANINI的機器讓我的主食幾乎要是PANINI了,快速方便又美味。

凱特的蜂蜜吐司、佛卡夏都被我用PANINI的方式吃光了。

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很照顧我女兒、兒子的家人說想要吃吃我煮的義大利麵,當然沒問題。

只是嘉義的生菜太難買了,我太晚出門,又跑遍了嘉義市,都買不到水菜…,

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其實我不知道自己哪根筋不對,該早一點出門買菜去,卻在玩這個早安煎餅?

這應該是2-3人份的煎餅量,麵粉 優格 油 泡打粉 杏仁粉(原食譜是 亞麻仁 南瓜子 忘了還有一個什麼,打成碎屑),我喜歡吃杏仁,就乾脆拿泡的杏仁粉來加。

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看完 Debby的沙拉,我驚覺,我的水菜…

早上抱著愉悅的心情翻食譜,調製這款沙拉醬,很好吃喲!

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阿肥不在、凡凡也不在,只有我和嘟嘟,快速煮了晚餐。

這3個小鍋就是我的晚餐耶!

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種地書-蔡珠兒 p31 isbn:9789866281310

但還是比不過農友,文蒂去麥當勞要咖啡渣,又去隔壁的小島坪洲,跟漁民要來魚鱗魚腸,漚爛後下地,據說肥到膨膨聲。另一個阿錦更勁,她規定家人用尿桶,收集自家肥水澆菜。

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我很開心有製作PANINI的機器,讓我不出門也有美食和樂趣。

抹上自製的含吉抹醬 放上起司 火腿、灑上紅椒粉、黑胡椒粉,再放上PANINI機器

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超垂涎Debby的手工水餃,某天只是希望跟她分享我那好玩的焦糖口味含吉果醬,她就說要包手工水餃給我吃耶,開心!

其實胖了,所以吃東西的時間只挪到早餐和中餐,回家也沒機會吃!

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火腿洋梨起司耳朵麵

晚上9:00 我完成書裏的最後一道麵

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原食譜是 芒果黃瓜天使冷麵

芒果還沒出產,就用我的鳳梨果醬替代,只要先把鳳梨果醬沖下熱水,泡著,再把它擰乾,它的口感就像鳳梨罐頭般,少了罐頭味,多了鳳梨香。

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從竺竺家看到了她煮 露爸奔,這是蝦米? 一點進去才知道是 魯肉飯啦!

竺竺是從KIKI家學來的,我也認真地看了KIKI的文,請恕我懶得學習連結,直接去竺竺家看一下就有了!

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飛魚子優格直麵

原食譜是飛魚子優格直麵  飛魚子可以用鮭魚卵替代 希臘優格可以用酸奶替代

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波隆納肉醬千層麵

又來到半夜熬肉醬,早上當早餐的時刻了。

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廚房劇場

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撖完 方型麵皮,也吃完蛋黃麵餃後,就有力氣繼續撖。

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後面的幾道,是手工麵,已經連3天想等孩子們入睡後我再起來揉麵,結果一睡不醒。

今晚決定回家就揉麵了,不等啦! 結果,根本很快,沒我想像的久。

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體重已經來到新高,自從生完小孩那時期間,我還沒這麼胖過。

真的不是自己煮而胖的,是跟阿肥吃大餐胖的,麻辣火鍋 川湘菜 日本料理…

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綜合海鮮開式麵餃 -- 我的義大利麵 P.93

我已經想要自製手工義大利麵了,想了2-3天了,不是睡著了,就是爬不起來,覺得有點傷心。

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櫛瓜義大利麵(葛妮絲派特洛的食譜書)

抱著很開心的心情先煎櫛瓜

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