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只是想記錄一些生活上的、心情上的、寫給自己回憶的! 我愛吃義大利麵!

目前日期文章:201201 (33)

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六叔公教的煮法之一: ㄎㄜ ,意指-用很小的火,把水淹過食材煮滾後轉小火,再加點油、鹽、調味,時間愈久,這道料理會愈好吃! EX: 鯽魚(不要去除鱗片和內臟類的魚,只要將表面洗淨就好),煮得愈久,魚刺會化掉!

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今天只是突然想把這個命名的由來記錄一下,其實超好笑的!

十年前因為要到外商公司上班,需要個英文名,我的主管問我說:妳回去想一下妳的英文名字!

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櫻花蝦南瓜栗子炊飯

開完鍋後,我覺得它實在太美麗,想試個自己都沒試過的炊飯。

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今年,我只是想雪恥佛跳牆,和滷個豬腳、煮個櫻花蝦油飯就好!

結果遇上奶奶急診,我媽臨時要我煮年夜飯,也外派了個助手小東幫忙切菜、洗菜 。

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可樂豬腳

豬腳1600克

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繼上次有機店教我的佛跳牆被我煮成芋頭湯之後,我一定要雪恥,就是除夕夜了! 上次有機店教的版本是用他們的鍋子,而且只滾十分鐘就要熄火,用鍋子悶,所以有很多的食材都不讓炸。

這次我搬出傅培梅的食譜,它竟在附錄裏,只是很簡單的文字敘述,只好在網路爬了文,然後自己再綜合一下要怎麼操作好了!

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我今天忙著處理佛跳牆,就在它開始下鍋蒸時,我就開始享受一下我的人生。

我昨晚也被這盎佛跳牆壓了整晚,因為我炸好東西後,發現 乾干貝和大白菜都在我媽那裏,我沒辦法馬上蒸了它,嗚!!!

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今天提早拜地基主,明天要煮菜會很忙碌。

媽媽去市場幫我買了幾樣菜,我回家後,還是快速下廚煮了道 蒜辣燻鮭魚細扁麵,要感謝地基主陪我渡過了歡樂的下廚幸福時光,

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製作日式茶碗蒸的秘訣

日式茶碗蒸和中式蒸蛋製作的原理相同,但在做茶碗蒸時最好是過瀘蛋液並分2次蒸,第一次只要用3/4的蛋液加肉片蒸,等凝固後填入1/4蛋液,並鋪排上香菇、魚板、蛤蜊直到蒸熟,這樣蒸出來食材才不會沈在底部,也更美觀可口。

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大根とイカの煮物

昨天在臉書看到一位漂亮小姐煮這道,感覺就很好吃! 她跟我說:燉了4個小時!

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可能是上星期吧? 我忘記了耶…

我收到贈品了喔! 這對我是一個很大的獎勵和紀念,因為這是我生平第一次參加試做活動,還很有耐心的一篇篇記錄下來。

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鴨肉醬吸管麵

看了松露姊姊的鴨肉醬米粉,我也想趕緊做好鴨肉醬,冷凍庫的鴨腿,不要再冰下去啦! IMG_0004.JPGIMG_9984.JPG  

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茄片百合麵

有很多天的晚上都希望小朋友睡著後,我就起來煮麵,結果都起不來。

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為了要把冰箱的鮮奶消耗掉,來做個久違的手工布丁好了! 2008年的5月做過2次後,我再也沒繼續做,因為我怕 蛋味!

IMG_0542.JPG  

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青花菜燻鮭魚蝴蝶麵

今天去好市多採買回家後,有點累,妹妹也跟著我回家,她又說:我要吃最好吃的麵!

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今天中午,我還在家裏混,剛好接到我好朋友的電話!

她說:我剛打電話去妳店裏,妳的員工說她的老闆娘還沒去上班,妳還在家裏喔?(我媽講話就愛虧我,因為我還不去上班)

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來自大海的禮物 

生活中如果少了那些我原本認為非常重要的種種物件,其實是件非常愉快的事。我想起一位在德國集中營待過三年的朋友,他曾經告訴我:雖然在集中營受到的待遇極為殘酷,不僅喪失了自由,甚至連吃都吃不飽,但是那段日子讓他領悟到人所需要的物質條件竟是如此的少。 p44 來自大海的禮物isbn:978-957-32-6902-1

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蒜辣橄欖油直麵拌虱目魚內臟

今天我表姊來,我媽就趕緊去市場採買,買她最喜歡的虱目魚內臟炒給她吃!

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蒜辣橄欖油直麵(小魚乾辣椒味)

有一些很簡單可以馬上植入腦袋的麵,可以不用翻食譜,肚子餓的時刻,15分鐘後就有美味的義大利麵入口了!

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生蠔鳥巢麵

我昨晚去買了生蠔,忙著去醫院等候讓醫生看,結果…醫院的最後一隻蜜蕊娜被別的醫生借走了,沒貨了,我要再等貨到才能裝。

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